（ロシアみたいなところで・・）ジャガイモジャガイモジャガイモに閉口したとき、パスタで食べるという手がある。（ちなみにわたしはイモ類のファンではないので、『ジャガイモ』のうまい食し方にはよけいに関心がある。）
『からすみ』＋『オリーヴ・オイルとニンニク』のパスタは容易に理解できるとおもうが、『からすみ』＋『ジャガイモ』＋『オリーヴ・オイルとニンニク』の組み合わせもけっこうイケル。
ところで、『ジャガイモとパスタ』はけっこう合うことに最近気付いた。パスタのなかでも、『ジャガイモ』との組み合わせでいちばん最初にひらめいたのが、『ホウレンソウのスパゲッティ（みどり色のヤツ）』だった。そして今にいたるまで、これがベストだとおもっている。（もちろんスパゲッティ系ならモンダイないとおもう・・。でもそれ以外のパスタ・・ペンネやタリアテッレなどとの組み合わせを想像すると、ちょっとくどい気がする。）
『ジャガイモ』は『スパゲッティ』といっしょに茹でる。すると、『ジャガイモ』の白濁液で『スパゲッティ』の味が微妙にかわる。それに合うソースをべつに用意する。ソースのベースはオリーヴ・オイルにニンニク。
「具は？」と言うと、けっこういろいろなものが合う。野菜系よし・・海鮮系よし・・。イモ類に関心のないひとでもおいしくいただけるので、イモ好きのニンゲンなら泣いて喜ぶ。
ミンチカさん
てっきり、パスタの生地に裏ごししたジャガイモをすりこむのだな！と思いましたが★合うの？なんか重たそうなイメージですが、美味いんでしょう♪
えかきのき
パスタのほうの『じゃがいも』は、そんなにたくさんは入れません。二人分でせいぜい小さ目のじゃがいも３個ぐらい。おもくはないよ。
■ ロシア人におそわったジャガイモ料理のこと
（2002.07.15.）（2003.03.16. 点検）
